Se puede congelar el vino?

Congelar el vino hace que la bebida pierda propiedades, pero esto sucede sobre todo cuando es un tinto de elaboracin larga. Las cualidades de los blancos y de los vinos jvenes soportan mejor el proceso, y pueden volver a la vida sin apenas cambios perceptibles.

Cuando se descongelan, puede suceder que se formen posos: son los tartratos, unos elementos qumicos responsables de ciertos aromas y matices del caldo.

Tomado de QUO

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